清洗器用于不同等级普安红茶分析。

    非靶向代谢组学是测定限定条件下的特定生物样品 中的所有小分子代谢组分的方法, 其目标是尽可能多的 收集代谢物信息, 以及寻找不同样品间的差异代谢物。运用非靶向代谢组学发现不同产地普洱茶的化学 成分在含量上具有较大差异; 利用非靶向代谢 组对不同种类茶叶的代谢产物特征进行分析; 用非靶向代谢组学分析了不同冲泡方式对茶叶活性物质的 影响; 揭示了不同产地、烹调方式等外界因素对茶叶中代 谢物的影响。SK250HP 超声波清洗器(上 海科导超声仪器有限公司); Agilent 7800 电感耦合等离子 体质谱仪、Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18 RRHD 色谱柱 (150 mm×3.0 mm, 1.8 μm)(美国 Agilent 公司); T660 微波消 解仪(美国 Milestone 公司); Milli-Q 超纯水系统(美国 Merck Millipore 公司); 1000C 多功能粉碎机(安康市红太阳机电有 限公司)。

    为检验实验方法和数据的可靠性和稳定性, 本研究利用 QC 样本对整个实验过程进行监控。QC 样本密集 的分布在PCA 得分图的中心位置上. QC 样本 的峰面积偏差在 PCA 得分图上分布在两倍标准偏差(standard deviation, SD)内, 由此可见, QC 样本重复性好, 仪器和分析方 法的稳定性和可靠性高, 满足数据的分析要求。值得注意的是, 不同等级普安红茶的差异化合物中 包含新西兰牡荆苷和夏佛塔苷, 两者是黄酮 C-糖苷, 首次利用高效液相色谱法从茶叶中检 测到, 黄酮 C-糖苷呈现黄色, 有助于茶汤的颜色形成。