SK超声波清洗器对于橡木桶陈酿原酒分析！

    近些年来，随着我国葡萄酒市场规模逐渐扩 大，对葡萄酒品质的要求也越来越高，因此橡木桶 被广泛地运用到葡萄酒的陈酿过程中。这是由于 在陈酿过程中橡木桶中的酚类、单宁、橡木内酯等 芳香物质进入葡萄酒中，增加了葡萄酒的风味、改 善了口感，同时橡木桶表面有大量的微小透气孔， 能够提高陈酿过程中的微氧含量，从而提升葡萄酒 的色泽及香气。UltiMate 3000高效液相色谱仪，美国赛默飞公 司；Secura224-1CN 电子分析天平，德国赛多利斯； SK2200B数控超声波清洗仪，上海科导超声仪器有 限 公 司 ；PURELAB - 超 纯 水 仪 ，英 国 PURELAB classic UV；数显恒温水浴锅，常州国华电器有限公 司。橡木桶，沈阳弗莱斯木业有限公司。

    橡木桶在葡萄酒领域的应用研究较为广泛，在 白酒行业的应用相对较少。文本以小曲清香型白 酒为原料，采用橡木桶进行陈酿，通过高效液相色 谱法测定橡木桶陈酿原酒中没食子酸、香草酸、丁 香酸、香草醛、丁香醛、鞣花酸的含量，为橡木桶在 白酒中的应用提供思路。实验结果表明该方法操 作简便，重复性好，准确度高。精密量取已知含量的同一酒样（5 mL）至10 mL 容量瓶中，共制备9份样品，分别按照酒样中各成分 含量的低、中、高三个水平加入适量对照品，用50% 乙醇定容至刻度线。