云抗特征化学成分分析用于科导设备应用。

    以野生多穗柯为试验材料，测定了 多穗柯嫩叶蒸青样和经红茶工艺制成的野生甜茶中 的特征成分二氢查耳酮（DHC）的含量，对其理化性 质进行了初步探讨，并与云南大叶茶云抗 10号制成 的蒸青样、红茶样的内含成分和感官品质进行对比 分析，以期为云南野生多穗柯植物资源的利用以及 传统大叶种茶的品质提升研究提供参考依据。YB-300 型多功能植物粉碎机（永康市铂 欧五金制品有限公司）；ME204/02 电子天平（梅特 勒-托利多仪器有限公司）；UPH-I-10T 超纯水机 （四川优普超纯科技有限公司）；SK2200HP 超声波 清洗器（上海科导超声仪器有限公司）；SHZ-DIII 循 环水式真空泵（巩义市予华仪器有限责任公司）； UV-1400PC 型紫外可见分光光度计（上海美析仪器 有限公司）；PQ9000 高分辨率电感耦合等离子体发 射光谱仪（德国耶拿分析仪器股份公司）；Lestone/ Eth 微波消解仪（昆明标鑫科技有限公司）。

    野生甜茶红茶样的水浸出物含量为 48.73%，明显高于云抗 10 号红茶样；野生甜茶的水 浸出物含量较高，说明其具有丰富的内含物质，较耐 冲泡。多糖和水溶性糖方面，野生甜茶蒸青样和红 茶样含量明显高于其相应的云抗 10 号蒸青样和红 茶样。野生甜茶蒸青样和红茶样黄酮含量分别为 4.78、7.69 mg/g，也高于其对应的云抗 10号制成的蒸 青样和红茶样。云南野生甜茶蒸青样和红茶样 水溶性糖的含量分别为 11.53%、10.08%，水溶性糖 含量较其强甜味相比明显偏低，周奇等以蔗糖为 例进行甜度味觉阈值研究，发现年龄在 17~19 岁的 多人蔗糖感觉阈值的平均值为 14.64 mmol/L，即蔗 糖在水中的质量分数达到 0.50% 时才能感觉到甜 味。