科导SK-24E用于肌肉脂肪酸含量比较分析

    采用氯仿-甲醇法对鸡肉粉进行 脂肪提取，再用甲酯化法处理脂肪提取物后，采用高效 气相色谱仪测定脂肪酸含量，排除了其他杂质的干扰， 具有一定的创新性。旨在研究青花鸡（慢长型）、茶花 鸡2号（中速型）和白羽肉鸡（快大型）3 种鸡肌肉脂肪 酸含量差异，为云南地方鸡的资源保护及开发利用提供 理论依据。GC-2014高效气相色谱仪 日本岛津公司； FD-1C-50冷冻干燥机 北京博医康实验仪器有限公司； TGL21M高速离心机 湖南湘立科学仪器有限公司； HWS-28数显恒温水浴锅 上海一恒科学仪器有限 公司；SK-24E超声波清洗器 上海科导超声仪器有限 公司；PX224ZH电子天平 奥豪斯仪器（常州）有限 公司；GZX-GF-101-3-BS-II电热恒温鼓风干燥箱 上海 龙跃仪器设备有限公司；XW-80A旋涡混合器 上海精科实业有限公司。

    3 种公鸡胸肌中SFA、MUFA、EFA含量和脂肪酸总 含量均有显著差异（P＜0.05），青花鸡公鸡胸肌SFA、 MUFA含量和脂肪酸总含量均显著高于白羽肉鸡公鸡 （P＜0.05），与茶花鸡2号公鸡无显著差异；茶花鸡2号 公鸡胸肌EFA含量显著高于青花鸡公鸡和白羽肉鸡公鸡 （P＜0.05）；UFA含量在3 种公鸡胸肌中无显著差异， 但以青花鸡公鸡的含量最高，分别高出茶花鸡2号公鸡 7.04%和白羽肉鸡公鸡27.02%，3 种公鸡胸肌中PUFA含 量也无显著差异。3 种母鸡的胸肌SFA、MUFA、PUFA、UFA、EFA 含量和脂肪酸总含量均有显著差异（P＜0.05），茶花 鸡2号母鸡和青花鸡母鸡胸肌SFA、UFA含量和脂肪酸总 含量均显著高于白羽肉鸡母鸡（P＜0.05），茶花鸡2号 母鸡胸肌PUFA、EFA含量均显著高于白羽肉鸡和青花鸡 （P＜0.05），青花鸡母鸡胸肌MUFA含量显著高于茶花 鸡2号母鸡和白羽肉鸡母鸡（P＜0.05）。