部位酚类物质含量检测！！

    当前关于木瓜皮酚类物质的研究数据较少，包括木瓜在内的巴西热带水果不同部位营养成分含量； 了多种提取溶剂对木瓜全部位的微量元素、多 酚和黄酮含量的影响。 此外，关于不同种木瓜酚类物质含量及 抗氧化活性差异数据较少；紫外可见分光光度计（１９００ＰＣ），上海奥谱勒仪器有限公司； 超声波清洗仪（ＳＫ３３１ＯＨＰ），上海科导超声仪器有限公司；高速 药物粉碎机（ＷＫ－４００Ｂ），山东精诚机械有限公司；ＲＥ－５２ＡＡ 型 旋转蒸发仪（ＲＥ－５２ＡＡ），上海振捷实验设备有限公司。

    果肉的总多酚和总黄酮含量和抗氧化活 性进行了研究。 结果表明， 木瓜皮总多酚含量介于 ７． ０４ ～ １０２．２４ ｍｇ ／ ｇ，总黄酮含量介于 ５．２９ ～ ２２８．２８ ｍｇ ／ ｇ；木瓜肉的总 多酚含量介 于 ５． ６６ ～ ５９． ７０ ｍｇ ／ ｇ， 总 黄 酮 含 量 介 于 ０． ６９ ～ １２０．２３ ｍｇ ／ ｇ。 木瓜皮对 ＤＰＰＨ 自由基、ＡＢＴＳ ＋ 自由基的 ＩＣ５０ 分 别介于 ０．０１～ １．９４ ｍｇ ／ ｍＬ，０．００ ～ １．１８ ｍｇ ／ ｍＬ；木瓜肉对 ＤＰＰＨ 自由基、ＡＢＴＳ ＋自由基的 ＩＣ５０分别介于 ０．０６～ ２．００ ｍｇ ／ ｍＬ，０．０８～ １．５９ ｍｇ ／ ｍＬ。