白酒中的甲醛含量分析。

    甲醛是一种具有刺激性气味的细胞原生质毒 物，作为一种代谢成分普遍存在于生物体中，通过破 坏生物体中的蛋白质和酶，使得组织细胞产生不可 逆的损伤。早有研究发现，长期处于甲醛环境中会 对人体机能造成影响，比如呕吐、腹痛、诱发哮喘 、 急性炎症、呼吸道损伤、白血病等。高效液相色谱仪（赛默飞公司，UltiMate 3000， 美国），电子分析天平（赛多利斯 SQP，德国），SK7210HP数控 超声波清洗仪（上海科导超声仪器有限公司，中 国），PURELAB-超纯水仪（PURELAB classic UV， 英国），数显恒温水浴锅（常州国华电器有限公司， 中国）。

     为确定最佳的衍生温度，在维持衍生时间不变 的前提下，改变衍生温度，比较在不同衍生温度下 测得衍生产物含量的峰面积。随 着衍生温度从40 ℃到60 ℃，衍生物的峰面积逐渐 增大；当衍生温度从 60 ℃上升到 70 ℃时，衍生物 的峰面积开始逐渐减少，说明当温度较低时，衍生 不充分，而温度过高则会使衍生物不稳定。因此， 确定最佳衍生温度为60 ℃。建立了高效液相色谱法测定 白酒中微量甲醛含量的检测方法，采用 Inertsil ODS-3-C18色谱柱，以甲醇和水为流动相等度洗 脱，检测波长 360 nm。实验结果表明，该方法操作 简单，稳定性好，准确度高，能够很好的运用于白酒 中甲醛含量检测，为白酒中甲醛含量检测提供参考 依据。