2020-12-15 08:48
实验
绿茶草青、龙井、云雾，购自上海市徐汇区徐记茶 叶店; 没食子酸一水合物，分析纯( AR) ，上海笛柏生 物科技有限公司; 福林酚，生物纯( BR) ，上海麦克林 生化科技有限公司; 酒石酸钾钠、Na2CO3、Na2HPO4 · 12H2O、KH2PO4，AR，上海凌峰化学试剂有限公司; FeSO4 ·7H2O，AR，国药集团化学试剂有限公司。 AL204 型电子天平，上海梅特勒托利多仪器有 限公司; UV1900PC 型紫外 可见分光光度计，上海 亚研电子科技有限公司; SK3310HP 型超声波清洗 器，上海科导超声仪器有限公司。
结果与讨论
称取 3 份 1 g 草青绿茶，按 1. 2. 2 节方法制备 待测液，分别用紫外分光光度法、酒石酸亚铁 标准 曲线法和福林酚比色法测定茶多酚含量，求出提取 率，计算相对标准偏差。随着温度的升高，吸光度缓慢 下降。由于温度越高，一方面粒子运动加剧，不利 于酒石酸亚铁与茶多酚的配位化合; 另一方面加速 茶多酚的氧化，故选择在常温下进行测定。酒石酸亚铁 标准曲线法拟合程度 最好，线性范围最宽，适合较高浓度的检测; 福林酚比色法拟合程度最差，随着没食子酸浓度的增加，最大 吸收波长产生较大蓝移，导致其线性范围最窄，适合 低浓度茶多酚的检测。
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